26 октября

• Анализ состояния рынка хлебобулочных и кондитерских изделий сегодня.
• Состояние рынка кондитерского оборудования. Новое оборудование и модернизация старого фонда. Замена старого фонда в условиях санкций
•  Хлебопекарное оборудование: критерии выбора и текущие тренды
• Новое в вопросах государственного надзора над соблюдением гигиенических нормативов и санитарных норм

Спикеры: представители отраслевых союзов, руководители хлебозаводов, пекарен, кондитерских, ресторанов, кафе, руководители компаний производителей оборудования, сырья, упаковки для хлебопекарной отрасли, маркетологи, технологи пищевой отрасли

• «Пекари всех уровней объединяйтесь!» — необычные коллаборации, интересные кейсы

Спикер: Вдовина Наталья Сергеевна – директор компания «Панэм»

• Кадровый вопрос: почему в отрасли некому работать?

Спикер: Самарский Государственный колледж сервисных технологий и дизайна 

• Подготовка пищевых предприятий, HORECA к госпроверкам и внешним аудитам торговых сетей

Спикер: Анна Козарез, адвокат пищевых производств и ресторанов

Для кого: главные инженеры и их заместители, руководители подразделений, директора по производству и их заместители, директора по техническим вопросам, главные технологи и их заместители, директора по развитию и их заместители – кондитерского и хлебопекарного производства

27 октября

• Упаковка как инструмент продвижения продукта.Как при помощи упаковки привлечь внимание целевой аудитории и сформировать импульсную покупку.
•  Автоматизация хлебопекарной и кондитерской промышленности. Планирование производства, экран повара, электронные карты лояльности, видеонаблюдение, аналитика для собственника
• Роботизация в хлебопекарном производстве
• ЗОЖ – устойчивый тренд  в хлебопекарной промышленности. Миф или реальность?
• Секреты в ЗОЖ – рецептуре –не только вкусно, но и полезно!

28 октября:

Актуальные вопросы для самозанятых (пекари, кондитеры)